teában marinált tőkehal fűszeres-mazsolás kuszkusszal

történet nincs.

maradt még 2 kocka tőkehal, kellett vele vmit kezdeni.

know-how:

a kuszkuszhoz (2 emberes adag)

• 10 dkg kuszkusz
• annyi forró víz, hogy 1 ujjnyira ellepje
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1/2 citrom héja
• 1 löttyintés citromlé
• 1 kis marék fenyőmag megpirítva
• 1 kis marék mazsola leforrázva
• só

1. a kuszkuszt leforráztam, hagytam megdagadni
2. amikor késznek ítéltem, minden egyebet hozzáraktam és összekevertem - gondoltam, ideje ismét a molekuláris csúcsgasztronómia irányába mozdulnom (persze, lehet ezt bonyolítani is.)

a halhoz

• 20 dkg alaszkai tőkehal filé
• 1/2 l tea (szálas zöldteából)
• 1 kk só, bors, köménymag (ezt kicsit összetörtem)

1. a teát elkészítettem, amikor szobahőmérsékletűre hűlt, beletettem a 2 halkockát és hagytam ázni 1 órát 
2. aztán megsütöttem a racletten

eredmény: a citromos-fokhagymás marinád durván rávert a fancy lére, de a kuszkusz megmentette az összízt.

forrás: itt és tán a BBC Good Food múlt havi számából. vagy az e haviból. vagy nem is abból, de most fel nem állok a kávém mellől szétdúrni a kupacot.