2013-01-16

pure pogácsa

semmi ötfűszer, kardamom, matcha meg hasonló majomkodás. pogácsa. tisztán. pogácsa kinézetű, pogácsa ízű, pogácsa formájú.

sajtóközlemény: mától eztettem is rendelkezik mások által csak "bevált pogácsarecept"-nek hívott bevált pogácsarecepttel. 
köszi, Olgi!

inspirálódtam fotózkodás előtt p-ügyileg. az áttekintett képanyag alapján leginkább 60W-os égő alatt telefonnal kellett volna egy kosárba kupacolva fényképeznem. de egy 1. bevált p. kategóriás p. ennél nyilván többet érdemel, ezt beláthatjuk. 

37.5 dkg liszt (fehér-barna vegyesen, de több volt a BL55)
20 dkg főtt krumpli
1/2 tk só
1 tk cukor
1 zacskó dr.oetker expressz élesztő
1 dl joghurt
0.75 dl tej
13 dkg vaj
2 tojás sárgája + 1 a kenéshez
magok a tetejére (opcionális)


know-how:
a tejet a cukorral meglangyosítottam, beletettem a vajat is, olvadás céljából.
a lisztet összekevertem az élesztőporral és a sóval.
a cukros-vajas meleg tejet hozzáöntöttem az élesztős liszthez, ment bele a joghurt és a 2 tojássárgája is - dagaszt.
elég lágy lett a tészta, de elvált az edény falától.
isteni szerencse, hogy van fészbukk és Olginak kommentelhettem a történéseket, aki folyamatosan instruált. olyan voltam, mint egy hülyebéna kezdő.

- Olgi, szerintem ez lágy.
- tegyél bele még lisztet.
- (wtf?!?! Éci!)
(...)
- betettem a sütőbe!
- már?! nem hagytad pihenni? 

ilyen magasságokba sikerült emelkedni.

a megkelt tésztát lisztezett lapon ujjnyi vastagra nyújtottam, két szélről behajtottam középre a tésztát, az így kapott téglalapot a két rövidebb végéről szintén behajtottam. kinyújtottam ögen. megint hajtogatás (ezt még Margó kolleganőm, a sütőbajnok magyarázta egyszer, amikor éppen két pofára tömtem a szintén zseniális pogácsáját, hogy ettől lesz "leveles" a tészta.)
a 2x-es hajtogatás után kinyújtottam ujjnyinál kicsit vastagabbra, kiszaggattam hagytam pihenni 15 percet (már megint nem olvastam el csak minden 2. sort a receptből), lekentem tejes tojássárgájával és 17 perc alatt 160 fokon megsütöttem.

12 megjegyzés:

  1. pure pogácsa by Éci inspired by Olgi - így már mindenki a Te recepted követi. például én. mondjuk szombaton, bár ez a hajtogatás ... uvígyim (te ezt már nem tanultad, ugye?)

    VálaszTörlés
  2. :D
    uvigyím. orosz, mi? nyikto nye aszfuszfujet. ennyim van.
    (na az 1. fénykép. láttad? szerelmes lettem bele.)

    VálaszTörlés
  3. Az az igazság, hogy nekem mind a három tetszik, ne vess meg érte :)

    VálaszTörlés
  4. málágyec gyévocska !

    VálaszTörlés
  5. nabazz! Pere, te kalózkodsz?! saját érdekedben remélem, h a gyévocska előtti szó vm nagyon szépet jelent :D

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. jaja,én és természetesen pozitív a jelző

      Törlés
  6. na, szóval,kérem szépen, közönséges Rita néven folytattunk eszmecserét a fb-on, hogy kinek a férje mit mond, jöttem ellenőrizni (itt a rendes zazálea nevemen).
    ez a p. igen rendben van, ellenben itt fene lowcarb diet van, de már tipródom, hogyan is illesszem bé a napirendbe. már csak a szavahihetőség miatt is,ugyebár.
    :D

    VálaszTörlés
  7. van, ki nem tudja amaz messzi óhazában, kit rejt a zazálea név? ;)

    VálaszTörlés
  8. hm? miért, te tudod? meglepődnék :) de egy p-val azért lehetne ezt oszlatni:D

    VálaszTörlés
  9. ilyen az, amikor az ember uazt az avatárt használja minden userénél ;)

    VálaszTörlés
  10. mert magam képe vállalhatatlan, azért! egyébként most kiderült,tán nem is rossz ez a megoldás:)

    VálaszTörlés

Pin It button on image hover