pure pogácsa

semmi ötfűszer, kardamom, matcha meg hasonló majomkodás. pogácsa. tisztán. pogácsa kinézetű, pogácsa ízű, pogácsa formájú.

sajtóközlemény: mától eztettem is rendelkezik mások által csak "bevált pogácsarecept"-nek hívott bevált pogácsarecepttel. 

köszi, Olgi!

inspirálódtam fotózkodás előtt p-ügyileg. az áttekintett képanyag alapján leginkább 60W-os égő alatt telefonnal kellett volna egy kosárba kupacolva fényképeznem. de egy 1. bevált p. kategóriás p. ennél nyilván többet érdemel, ezt beláthatjuk. 

37.5 dkg liszt (fehér-barna vegyesen, de több volt a BL55)

20 dkg főtt krumpli

1/2 tk só

1 tk cukor

1 zacskó dr.oetker expressz élesztő

1 dl joghurt

0.75 dl tej

13 dkg vaj

2 tojás sárgája + 1 a kenéshez

magok a tetejére (opcionális)

know-how:

a tejet a cukorral meglangyosítottam, beletettem a vajat is, olvadás céljából.

a lisztet összekevertem az élesztőporral és a sóval.

a cukros-vajas meleg tejet hozzáöntöttem az élesztős liszthez, ment bele a joghurt és a 2 tojássárgája is - dagaszt.

elég lágy lett a tészta, de elvált az edény falától.

isteni szerencse, hogy van fészbukk és Olginak kommentelhettem a történéseket, aki folyamatosan instruált. olyan voltam, mint egy hülyebéna kezdő.

- Olgi, szerintem ez lágy.

- tegyél bele még lisztet.

- (wtf?!?! Éci!)
(...)

- betettem a sütőbe!

- már?! nem hagytad pihenni? 

ilyen magasságokba sikerült emelkedni.

a megkelt tésztát lisztezett lapon ujjnyi vastagra nyújtottam, két szélről behajtottam középre a tésztát, az így kapott téglalapot a két rövidebb végéről szintén behajtottam. kinyújtottam ögen. megint hajtogatás (ezt még Margó kolleganőm, a sütőbajnok magyarázta egyszer, amikor éppen két pofára tömtem a szintén zseniális pogácsáját, hogy ettől lesz "leveles" a tészta.)

a 2x-es hajtogatás után kinyújtottam ujjnyinál kicsit vastagabbra, kiszaggattam hagytam pihenni 15 percet (már megint nem olvastam el csak minden 2. sort a receptből), lekentem tejes tojássárgájával és 17 perc alatt 160 fokon megsütöttem.