édeskömény-leves

mandulasarokról/ból/tól még sose főztem, csak a képeit nézegetem. ha valamit kívánhatnék, az lenne, hogy legyek én is olyan szakács és fotós, mint a csaj. meg, hogy álljon el ez a rünyes eső és süssön már ki a nap végre. bár már azzal is elégedett lennék, ha kiderülne az ég.

2 ek olívaolaj

1 édesköménygumó

2 szem krumpli (1 nagy, 1 kisebb)
1 szál szárzeller
1 gerezd fokhagyma
1/2 tk őrölt koriander
1 babérlevél
só, bors

750 ml zöldségalaplé

az alapléhez

3 répa

1 fehérrépa

1/2 karalábé

1 krumpli

1 zellerszár

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

8 szem bors

só

babérlevél

1 kis csokor fűszernövényzet (kakukkfű-petrezselyem-rozmaring)

1.5 l víz

know-how:

a zöldségeket felaprítottam, hide vízben feltettem főzni a fűszerekkel együtt. a forrástól számítva 40 percig nagyon kis lángon főztem (vagy addig, amíg a zöldségek megpuhulnak benne).

a egyéb összetevőket felkarikáztam és kevés olajon 5 percig pirítottam. aztán felöntöttem az elkészült alaplé felével, koriander, babérlevél, és lassú tűzön megfőztem. amikor megpuhultak a benne levők (40 percnél), babérlevél ki, botmixerrel pürésít. kicsit sűrű lett, de amúgy igen jó.

a monotonságát megtörendő csináltam hozzá pirított kenyérkockát, az alapléből felcsíkoztam a répákat és adtam még pestót is hozzá.